Свекла — лучший продукт

Свёкла — это растение, которое относится к семейству Амарантовых. Существуют однолетние, двулетние и многолетние сорта свёклы.

Корень растения имеет вид деревенеющего стержня, который погружён в почву. Прямостоячий стебель свёклы может достигать высоты 1,2 метра. Листья, располагающиеся на длинных черешках, имеют яйцевидную форму и волнистые края.

Цветки мелкие, располагаются в пазухах верхних листьев. Лепестки цветков имеют белый или зеленоватый оттенок. В каждом цветке располагается 5 тычинок и 1 пестик с одногнёздой завязью.

Плод свёклы представляет собой односемянку, которая срастается при созревании с околоцветником. Внутри плодов находятся небольшие семена.

Полезные свойства

Корнеплоды свёклы богаты сахаром, белком, витаминами, органическими кислотами и минеральными солями. Корневища и листья растения используют для приготовления салатов, супов, напитков и холодных закусок.

Особенной популярностью в России и странах Восточной Европы пользуется борщ, в который добавляют кусочки варёной свёклы. Для того чтобы корнеплод не потерял своей питательной ценности, его не следует варить дольше 15 мин.

Растение используется не только как продукт питания, но и в качестве лекарственного средства. Отвар свёклы применяют для лечения следующих заболеваний:

Анемия;

Рахит у детей;

Дерматит;

Цинга;

Диабет;

Запоры.

Регулярное употребление свежей, и варёной свёклы снижает вероятность развития онкологических заболеваний. Сок корнеплода обладает антисептическим действием и может использоваться для лечения ран.

Экстракт свёклы улучшает состояние кожи и дезинфицирует полость рта. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, позволяют предотвратить развитие гипертонии.

Сахарная свёкла, появившаяся в результате целенаправленной работы селекционеров, является важнейшей технической культурой. Из неё вырабатывают сахар (12% всего мирового производства) и патоку.

Сахарную свёклу используют в качестве корма для скота и удобрения для различных растений. Для питания сельскохозяйственных животных используют не только сахарную, но и специальную кормовую свёклу. Этот вид имеет крупные корнеплоды весом до 3 кг. В них содержится большое количество клетчатки и органических волокон.

Противопоказания

Врачи не рекомендуют есть блюда из свёклы лицам, страдающим болезнями почек и мочевого пузыря. Корнеплоды растения нельзя употреблять людям, болеющим болезнью Уилсона (в организме пациента образуется избыток меди). В свёкле присутствует вещество бетаин, которое противопоказано гражданам с почечной недостаточностью.

Беременным женщинам и маленьким детям употреблять свёклу не следует. Оксалаты, содержащиеся в свёкле, могут способствовать развитию мочекаменной болезни.

Свёкла противопоказана гражданам, страдающим гипотонией. Концентрированный свекольный сок может вызвать воспаление голосовых связок. У некоторых людей свёкла вызывает кожные высыпания и лёгкий озноб.

Выводы

Свёкла — это важнейшая сельскохозяйственная культура, которая возделывается человечеством с древнейших времён. Селекционеры постоянно совершенствуют существующие сорта свёклы, пытаясь увеличить концентрацию сахара в корнеплодах (в данный момент она составляет порядка 20-25%).

Постоянно растущие потребности людей в сахаре и кормах для животных превращают выращивание свёклы в выгодный бизнес. Россия является мировым лидером по производству свёклы (в нашей стране каждый год выращивается от 30 до 50 млн тонн свёклы). Правительство РФ в ближайшие годы планирует расширить свекольные плантации.

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Свекла — лучший продукт
Adblock detector